Viininmaistajaiset Balkanilla opas Bulgarian viinitiloille

Unohda Ranska, jätä huomiotta Italia ja anna Espanjalle shrugrug: oenofiileille, jotka etsivät todellista vinoa, Bulgariaa ei voi voittaa. Yksi maailman vanhimmista viininvalmistusmaista on Balkanin kansakunta, joka on vetänyt viinirypäleitä sen jälkeen, kun trakialaiset ovat olleet yllättäviä Dionysoksen suuria faneja.

Bulgaria oli maailman toiseksi suurin viinintuottaja 1980-luvulla; kommunismin kaatuminen, jota kutsutaan viimeisiksi juomiksi kyseiselle puolueelle, mutta investointien ja innovaatioiden ansiosta he jälleen juovat tynnyrin. Maassa on viisi virallista viinialuetta, joista jokaisella on omat mikroklimaatiot ja rypälelajikkeet: puhdistaa maku ja hoppu Bulgarian parhaiden maistelujen kiertueella.

Ruse on Vinprom Rousse -viinitilan koti. Kuva: Dennis Jarvis / CC BY-SA 2.0

Tonavan tasainen (pohjoinen) alue

Tonavan ja valtavan Stara Planinan valikoiman hedelmällisillä tasangoilla tämä kuiva, aurinkoinen alue on 35% Bulgarian viinitarhoista. Viininviljelijät kattavat kaikki emäkset, jotka tuottavat tyylikkäitä kuivia valkoisia tuotteita (Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc ja Aligoté ovat suosikkeja), punaisia, kuten Cabernet Sauvignonia, Pamidia ja Merlotia, ja makea-mutta-ei-cloying Muscat Ottonelia. Syvä violetti, hieman mausteinen Gamza on alueen allekirjoituksen pudotus.

viinitilat

Rusten elegantissa kaupungissa sijaitseva Vinprom Rousse -viinitila on yksi Bulgarian tärkeimmistä viininviljelijöistä. Vuonna 1948 perustettu valtion omistama yritys on nykyään moderni, tehokas yksityistetty vintner, joka tuottaa 40 miljoonaa litraa vuodessa. Parhaat tarjoukset ovat laadukkaita Tonavan valkoisia ja punainen Gamza-illallinen.

1909 perustettu Lovico Suhindol on erikoistunut Gamzaan, Cabernet Sauvignoniin, Chardonnayyn ja Muscatiin. Sijaitsee viehättävässä Suhindol-kylässä 60 km Veliko Târnovon upealta kaupungista, se on yhtä arvokas sen vina kuin sen vino.

Matkalla länteen, Magura Winery saa nimensä läheiseltä Magura-luolalta, jonka osaa - ranskalaisen Champagne-kellareiden kaltaisten olosuhteiden ansiosta - käytetään kuohuviinien valmistukseen. Viinitila toimii degustatsija na vino (viininmaistelu) matkat toisin kuin muut Bulgariassa: kävijät siemailevat "n" välipalaa syvälle luolan suolistossa.

Varna on tukikohta Chateau Euxinogradin vierailulle. Kuva: Vladislav Bezrukov / CC BY 2.0

Mustanmeren rannikko (itä)

Alueella, joka kulkee rannikolta Romaniasta Turkkiin, on noin 30% Bulgarian viinitarhoista. Pitkät, kuumat kesät ja leudot syksyiset olosuhteet ovat ihanteellisia valkoisille rypäleille. Suosituimpia paikallisia tippoja ovat Dimyat, Traminer, Riesling, Muscat Ottonel, Gewürztraminer ja erinomainen Sauvignon Blanc.

viinitilat

Entinen kuninkaallinen kesäpalatsi, majesteettinen Chateau Euxinograde lähellä Varnaa, perustettiin vuonna 1891 prinssi Battenbergin toimesta. Valtava kompleksi sisältää koristeellisen palatsin, massiivisen kasvitieteellisen puutarhan ja Rieslingiin, Tramineriin ja ranskalaisen brandyn erikoistuneen putiikin. Myös prinssi Ferdinandin ja tsaari Boris III: n arvokkaat viinikokoelmat pidetään tässä.

Domaine Boyarilla on itäisen Mustanmeren alueen viinitarhoja ja Trakian tasankoja, ja siellä työskentelee joitakin Bulgarian parhaista rypäleistä kasvavista maista, jotka tuottavat palkittuja viinejä, jotka nauttivat ympäri maailmaa. Chardonnaysta ja mestareista kuuluisa viinitila tarjoaa gourmetmaistelua Shumen-alueella.

Kazânlak on Rosesin laakson keskusta. Kuva: Klearchos Kapoutsis / CC BY 2.0

Ruusujen laakson alue (osa-Balkanin alue)

Parempi tunnettu ruusuöljyn tuotannosta, tämä pieni alue (Stara Planinan alueen eteläpuolella ja Bulgarian toisen kaupungin Plovdivin pohjoispuolella) kuitenkin pakkaa, kun on kyse kuivien valkoisten tuotannosta. Se on erityisen tunnettu Misketistä, joka on kasvanut täydellisesti Sungurlaren laaksoon. Laakson matkojen hyppypiste on Kazânlakin kaupunki.

viinitilat

Tunnetuin viinitila on epäilemättä Vinex Slavyantsi, joka sijaitsee hedelmällisessä Sungurlare-laaksossa; se on voittanut palkintoja pahoista valkoisistaan ​​1900-luvulta lähtien, ja sen Leva-sekoitus (Chardonnay, Muscat ja Dimyat) on yksi Skandinavian suosituimmista kärryistä. Viinit maistuvat hyvältä, ja viininviljelijät tekevät hyvää: Levan säätiö tarjoaa paikallisten romanilasten koulutusta.

Melnikin kylä nauttii viinin herätyksestä. Kuva: Klearchos Kapoutsis / CC BY 2.0

Struman joen laakson alue

Bulgarian lounaaseen - Struman ja Pirin-vuorien välissä - tämä pieni mutta merkittävä alue sijaitsee yhtä pienellä mutta merkittävällä Melnikin kylällä. Huolimatta alle 400 hengen väestöstä Melnik on kansallinen johtaja vahvojen punaisten tuottamisessa; sen allekirjoituksen pudotus, Shiroka Melnishka Loza, oli Winston Churchillin suosikki, joka oli tilannut sen tynnyriltä. Alueen kuiva, Välimeren ilmasto tekee siitä ihanteellisen Cabernet Sauvignonille ja Merlotille.

viinitilat

Damianitza on johtava Melnik-viininviljelijä. Vuonna 1940 perustettu viinitila on yhdistellyt nykyaikaisia ​​innovaatioita vanhojen koulutustekniikoiden kanssa (mukaan lukien kädessä valmistettujen savipottien viininvalmistus) luodakseen Ruenin, joka yhdistää paikallisia lajikkeita Cabernet Sauvignoniin ja Rubiniin, joka koostuu Nebbiolo- ja Syrah-lajikkeista..

Siirtyminen Makedonian rajalta, Logodajin viinitila perustettiin vuonna 1994 kolmelle pullolle sijoitetulle ystävälle, ja siitä lähtien se on tuottanut pieniä vintage-viinejä. Paikalliset lajikkeet - kuten Shiroka Melnishka Loza ja Ruen - ovat sen erikoisuus. Vierailijat ovat tervetulleita.

Plevenissä on luolan sisällä sijaitseva viinimuseo. Kuva: Todor Bozhinov / CC BY-SA 2.0

Traakian alanko (etelä) alue

Tämä alue, joka sijaitsee Stara Planinasta etelään ja ulottuu Sakar-vuorelle, tuottaa yhden Bulgarian tunnetuimmista viinirypäleistä: punaisesta, mausteisesta Mavrudista. Muita ripperin punaisia ​​ovat Merlot, Cabernet Sauvignon, Punainen Muscadine ja Pamid. Bessa-laakson alialueella on vakava vuosikerta: viiniä on tuottanut siellä (Dionysus-doting Thracians) 5. vuosisadalla eKr..

viinitilat

Valtava Bessa Valley Winery on saanut mainetta erinomaisesta Merlotista ja Cabernet Sauvignonista sekä Enirasta, joka yhdistää molemmat viinirypäleet. Viinitilat tarjoavat viinitarhojen ja kellarin laajaa maistelua (10–25 euroa) (tarkista seinät: he ovat flecked antiikin merieläinten fossiileilla!), Ja tekee gourmet-elintarvikepareja jopa seitsemän eri viinin kanssa.

Terra Tangra, Sakar-vuoren rinteillä lähellä Turkin rajaa, on Bulgarian ensimmäisen sertifioidun luomuviinin valmistaja. Perheomisteinen ryhmä, joka on erikoistunut pienimuotoisiin viineihin kuten paikalliseen Mavrudiin, on ollut vain muutaman vuoden ajan, mutta se on jo voittanut lukuisia kansainvälisiä palkintoja.