Mistä löydät Beirutin parhaat katupalat

Kaupungissa, joka on täynnä gallerioita, juhlia, lähiympäristöjä ja viime hetken kutsuja, joskus keskeytetään ateria Beirutissa, mikä tarkoittaa pysähtymistä vain tarpeeksi kauan tarttua ja mennä. Tulet hyvään yritykseen: Beirutis kaikilla elämänaloilla rakastaa aamiaisella, lounas- tai 3am-iltapalalla, mieluiten jonnekin hyvällä paikalla kulkevien kuljettajien silmissä.

Beirutin jalkakäytävät voivat olla karkeita - sinun täytyy väistää revittyjä päällysteitä, keräilemättömiä roskat ja laittomasti pysäköityjä moottoripyöriä - mutta yhdistettynä tuhoutuneisiin Ottomanin aikakauden rakennuksiin, jasmiinin tuoksuun ja merituuleen, haasteet vain herättävät ruokahalua. Tässä on kuusi välipalaa, jotka kannattaa pysähtyä.

Pidä taukoa kiertelevästä, kiertoajeluista tai kerhoista tarpeeksi kauan, jotta voit nauttia kadun puolella olevasta välipalasta Beirutissa © ramzihachicho / Getty

Huivi on shawarma Barbarissa

Todellinen Beirutin laitos, Barbar on auki (ja kiireinen) 24 tuntia vuorokaudessa. Mene keskiyön jälkeen, ja väkijoukko on kiinnostava. Stilettoed clubbers ja taksinkuljettajat pitävät paikoillaan jalkakäytävän välipalaa, jota heijastavat punaiset esiliinat ja hiusverkot. Barbarilla on täysi kaupunkilohko, joka tarjoaa herkullisia välipaloja, mutta ihmiset tulevat tänne shawarmaan. Viipaloidut rasvat valuvat suurista pyörivistä sylkeistä, jokainen kana- tai naudanliha on sekä rapeaa että pehmeää, ja siinä on erikoistuotteita (kanaa salaattia, suolakurkkua, tomaattia ja kermaista valkosipulikastiketta; naudanlihaa persiljaa, sipulia, sumakkia ja rikas Tahinin).

Barbarilla on kaksi paikkaa: yksi Omar Ben Abdel Aziz St: ssä Hamrassa ja toinen Spears St.

Hanna Mitrin muutama pyöreä jäätelöä kannattaa huutaa © Stephanie d'Arc Taylor / Lonely Planet

Hanna Mitri's bougie booza

Hanna Mitrin jäätelö Achrafiyehissa on edullinen ylellisyys, kun tulemme listaamme kalleimpana välipalana (LL5000 tai noin 3 dollaria). Hanna Mitri, jonka nyt liittyi poikansa Mitri Hanna, on tuottanut jäätelöä tässä vaatimattomassa, kuohuviini-puhtaana laatoitetussa kaupassa yli 60 vuotta. Hanna ja hänen perheensä kaatavat kausiluonteisia arabilaistyylisiä jäätelöjä ja sorbetteja (nimeltään "booza" Libanonin murteessa) ulos jäähdyttimistä tasaisiksi kartioiksi ja räiskyttävät heidät orjasti uskollisiin asiakaskuntaan. Standout-makuja ovat rapea karamellisoitunut mantelijäätelö (croquant) ja makea-tarttuva aprikoosi-sorbet, johon on kiinnitetty mäntypähkinöitä (amareddine). Kuumana kesäpäivänä amareddiinin kartio on helposti virkistävämpi kuin ilmastointi.

"Pizza" aamiaiseksi Fern Ghattasissa

Pelkistävä kuvaus on se manoushe on Levantin vastaus pizzaan. Todellisuus on se manoushe on yhtä cheesy ja pizzaa, ja on täysin normaalia syödä koko aamiainen. manoushe on kaikkialla Beirutissa, mutta Fern Ghattas Gemmayzehissä on paikka mennä. säännöllinen manoushe voi olla tahmea asia; tilaa se mashrouha tyyli on venytetty ohueksi, mikä tarkoittaa, että se tulee rapeaksi uunissa ja sillä on enemmän pinta-alaa. Kokeile "cocktail": puolet kupliva valkoinen juusto ja puolet zaatar (oliiviöljy, kuivattu timjami ja muut yrtit, suola ja paahdettu seesami). Siirry aikaisin: Fern Ghattas sulkeutuu noin kolmantena päivänä.

Älä jätä Beirutista yrittämättä falafelia alkuperäisessä Sahyounissa © Stephanie d'Arc Taylor / Lonely Planet

Sahyoun: 'Falafel Alleyn' kuningas

Damaskos-kadulla, vihreän linjan varrella, joka jakoi kaupungin sisällissodan aikana, on kaupungin kiistämätön paras falafel. Sahyoun avattiin 40 vuotta sitten, ja pieni valkoinen laatoitettu ravintola jatkoi palvelunsa sodan aikana. Nyt on kaksi Sahyounia (perheen riitojen tulos), ja muut kilpailevat falafel-ravintolat ovat perustaneet kauppaan vieressä ja luoneet "falafel-kujan". Ensimmäinen Sahyoun (tiedät sen "alkuperäisen myymälän nro 1" tarran ikkunalla) pysyy parhaimpana: maapähkinöiden ja fava-papujen pallot paistetaan öljyssä ja sitten murskataan pitaksi tomaatin, mintun, persiljan, viipaloitu retiisi ja kermainen tahini-kastike. Chilli-fanit voivat räikkäyttää asiat punaisella chilipastalla ja maustetuilla vihreillä chileillä.

Basic baajin Ichkhanianissa

Kuten muutkin tämän luettelon kohdat, et mene Ichkhanianiin tunnelmaa varten. Etukäteen, pöytiä ja tuoleja ei ole kirjautunut ulos, ja sinun täytyy keskeyttää raskaan keski-ikäisen naisen rekisteröimä elokuvia hänen iPhonesta tilaamaan ja maksamaan. Mutta uunissa Zoqaq al-Blatissa seisovat hikiset miehet osoittautuvat Beirutin hienoimmiksi lahme baajin, Armenialaisten pakolaisten 100 vuotta sitten Beirutiin tuoma erikoisuus. Hienosti jauhettu naudanliha on maustettu korianterilla, pippurilla ja muilla mausteilla, ja sitten paistetaan kiviuunissa kevyeksi ja rapeaksi taikinaksi. Lihansyöjien tulisi tilata yksi tai kolme granaattiomenaista lajiketta, johon on lisätty makea ja ihastuttava mustikka granaattiomenaasi (kasvissyöjille on tarjolla sienipohjainen täyteaine). Pese se ayranilla, suolaisella jogurttijuomalla.

Liity ranskalais-libanonilaisiin croissantteja ja macaroneja varten osoitteessa Cannelle © Stephanie d'Arc Taylor / Lonely Planet