Mistä seurata maailmanlaajuista ale-polkua

Sinun ei tarvitse matkustaa pitkälle ymmärtääksesi, että vaaleat lagers ovat olutta, joka on valittu maailman suurimmalle osalle. Itse asiassa olut, kuten Foster's, Carling, Coors ja Budweiser, muodostavat yli 90% koko maailman kulutetusta oluesta, mutta se ei tarkoita, että siellä ei ole vaihtoehtoja.

Isossa-Britanniassa ja Belgiassa on jo pitkään ollut tunnusmerkkejä ale: n hyväksi ja USA: n käsityöläiskulttuuri on hyvin dokumentoitu, ja yli 2000 pientä panimoa polttelee alkuperäisiä alpeja koko maassa. Onneksi käsityöläisten olut kieltäytyy jäämästä kapealle ja tämä gastronominen suuntaus on vähitellen kehittymässä ympäri maailmaa.

Australia

Jamesin Boagin James Cridlandin premium-etiketti. Creative Commons Attribution -lisenssi.

Vaikka kaksi mega-panimoa sääntöä Australiassa, mikro kaverit lyövät takaisin. Niiden 2 prosentin markkinaosuus saattaa kuulostaa hetken, mutta se kasvaa vähitellen oluen kokonaiskulutuksen vähenemisestä huolimatta. Pienet panimot ja panimot ovat runsaasti suurissa keskuksissa, kuten Melbournessa, Perthissä, Adelaidessa ja Sydneyssä, mutta ehkä parhaat alueet ale-rakastaville gastronomeille ovat maan viinialueet, erityisesti Margaret-joki ja Yarran laakso. Odottaa löytävänsä hoppy-amerikkalaistyylisiä oluita, herkkä belgialainen witbiers sopii erinomaisesti kuohuvan kesälämmön hävittämiseen ja runsaasti kokeiluja varten. Erikoisjuomat sisältävät kaikki katajanmarjoista tai kahvista kuumien kivien putkistoon.

Margaret-joki: Cheeky Monkey Brewery (www.cheekymonkeybrewery.com.au) -tuotevalikoima sisältää Matkustava munkki Red Ale, Hatseller Kiwi Pilsner, Vanha luotettava Pale Ale, Hagenbeck Belgian IPA. Saatavana myös: omenasiideri ja päärynäsiideri; ruokaa.

Yarran laakso: Coldstream-panimo (www.coldstream-brewery.com) sisältää Coldstream Czech Pilsnerin. Coldstream Original Ale, Coldstream Grand Porter, Coldstream Crisp Pale Ale. Saatavana myös: omenasiideri; ruokaa.

Uusi Seelanti

Kuten australialaiset, Kiwit juovat vähemmän olutta kuin aikaisemmin, mutta he ovat myös poimijoita siitä, mitä he juovat. Oluen myynti on lisääntynyt ja panimojen määrä on yli kaksinkertaistunut vuodesta 2007. Sekä humala että ohra - kaksi oluen pääainetta - kasvavat paikallisesti ja panimot ympäri maailmaa ovat sekoittamassa, jotta ne saisivat käsiinsä Uuden-Seelannin kotimaisiin humaliin. Ehkä tärkein paikka maistella paikallisia oluita on Nelson Tasmanin alueella Etelä-saaren pohjoiskärjessä - tämä on maan humalanviljelyalue ja asuu kasvavalla keittotiellä. Olut löytyy tietysti Uuden-Seelannin ympäriltä, ​​ja siinä on kunnollinen panimo Christchurchissa, ja erinomaisia ​​baareja ja pubeja, joissa tarjoillaan paikallisia panimoita Wellingtonissa.

Nelson: Piikki- ja Fern (www.sprigandfern.co.nz) - laaja valikoima ovat Ginger Lager, Kiwi Pale Ale, IPA, Scotch Ale ja Doppelbock. Saatavana myös: omenasiideri, marjasiideri, alkoholipitoinen limonadi ja alkoholittomat inkivääri- olut, rajoitettu painosolut.

Christchurch: Twisted Hop (www.thetwistedhop.co.nz) - valikoima sisältää Golding Bitterin, Challenger Bitterin, Twisted Ankle Dark Alen, Hopback IPA: n. Saatavana myös: rajoitettu painos brews.

Wellington: Tap Haus (www.thetaphaus.co.nz) - baari, jossa on yli 45 paikallista ja kansainvälistä vetolujuutta; ruokaa.

Japani

Kanatamin Dogon olut. Creative Commons Attribution-ShareAlike -lisenssi.

Vuonna 1994 Japanissa oli ainoa pienpanimo. Nykyään lainsäädännön muutosten ja uuden oluen janon ansiosta maassa on runsaasti 200 hajallaan. On selvää etusijalle panimot - baarit, joissa olut on valmistettu paikan päällä - joista monet on ryhmitelty Honshun keskustan alueille, erityisesti Tokiossa, Kiotossa ja Osakassa. Olut ovat pitkälti hienovaraisia ​​asioita, jotka on suunniteltu vastaamaan Japanin herkkää ruokaa, mutta jotkut panimot kokeilevat japanilaisia ​​ainesosia. Varo ales, joissa on makeita perunoita, yuzu (aasialainen sitrushedelmä) tai punainen riisi ja oluet, jotka kypsyvät shōchku-säiliöissä.

Ibaraki (Tokion lähellä): Kiuchi Brewery (www.kodawari.cc) - valikoima sisältää Hitachino White Ale, Hitachino Pale Ale, Hitachino Weizen, Hitachino Stout, Hitachino Red Rice Ale, Hitachino Extra High Belgian Brown Ale. Saatavana myös: sake, shōchū.

Tokio (eri paikoissa): Baird Brewing Company (www.bairdbeer.com) - valikoima sisältää vehnän kuninkaan Ale, Numazu Lager, Rising Sun Pale Ale ja Suruga Bay Imperial IPA. Kausiluonteisiin oluisiin kuuluu myös ylistetty Dark Sky Imperial Stout.

Osaka: Minoh Beer (www.minoh-beer.jp - vain japanilainen) - valikoima sisältää Pilsner, Yuzu White Ale, Peach Sour Ale, Imperial Stout.

Etelä-Korea

Vaikka Japanin mikropuhdistuskuva on nyt vakiintunut, sen naapuri meren yli on vasta alkamassa keittokannuissa. Muutama brewpubs on sulkenut syvän saksalaisen oluen Soulin Gangnam-alueella jo vuosikymmenen ajan, mutta ohjelmisto on rajoittunut tuttuun trio-Pilsneriin, Weissbieriin ja Dunkeliin lähes jokaisessa valikossa. Asiat muuttuvat kuitenkin, kiitos kotimaisten kotimaisten armeijasta, jonka humalan jano näki tuonnin lisääntymisen ja myöhemmin jonkin verran monimuotoisuutta paikallisesti valmistetuissa aleissa. Hoppy vaaleat ales vetävät oluen ystäville Itaewon-talon, kun taas saksalaiset oluet hallitsevat edelleen Gangnamin panimoiden valikoissa. Pariton panimo löytyy muista matkustajaystävällisistä kaupungeista, kuten Busan, Suwon ja Jeju.

Gangnam: Oktoberfest (www.oktoberfest.co.kr - vain korealainen) - Weissbier, Pilsner, Dunkel, Radler. Saatavana myös: saksalainen ruoka, jossa korealainen kierre.

Soul (Itaewon): Craftworks Taphouse ja Bistro (www.craftworkstaphouse.com) - valikoima sisältää Baekdusan Hefeweizen, Seorak Oatmeal Stout, Jirisan 'Moon Bear' IPA. Saatavana myös: Länsi-baariruokaa, merkkituotteita.

Etelä-Afrikka

Etelä-Afrikka on jo pitkään ollut oluen juominen, mutta viime aikoina kyseiset oluet rajoittuivat vaaleampiin lagareihin. Maan ensimmäinen panimopuutarha avattiin vuonna 1983, mutta kesti yli kaksi vuosikymmentä. Rainbow Nationin ympärillä on nyt lähes 50 panimoa, joista yli puolet istuu Kapkaupungin ympärillä sijaitsevassa Western Capeissa. Lagers ja kevyt ales runsaasti, mutta rohkeampia oluita löytyy myös, ja niissä on useita makea stouts ja muutama erittäin hopped ales syntymässä. Paikalliset raaka-aineet ovat myös ulkonäönä, ja brewsissa on buchu (paikallinen lääkekasvi) ja naartjie-kuori (mandariinimainen hedelmä). Kaukosta poissa on Johannesburgin ihmiskunnan kehtoalueella ja Durbanin länsipuolella sijaitsevilla kukkuloilla reitillä, kun taas söpö brewpubs istuu viehättävissä dorpsissa (pienissä kaupungeissa), jotka on pistetty ympäri maata.

Kapkaupunki (Länsi-Kap): Devil's Peak Brewing Company (www.devilspeakbrewing.co.za) - Ensimmäinen Light Golden Ale, Silvertree Saison, Woodhead Amber Ale, King's Blockhouse IPA.

Rustenburg (lähellä Johannesburgia): Brauhaus am Damm (www.brauhaus.co.za) - Brauhaus Pils, viljelijöiden luonnos, Brauhaus Dunkel; kausiluonteiset oluet. Saatavana myös: saksalainen keittiö.

Alverstone (lähellä Durbania): Standeaven-panimo (www.thestandeavenbrewery.co.za) - Böömin Pilsner, Press Club Stout, Afrikkalainen Pale Ale, Hefeweizen.

Italia

Bernt Rostadin Amiata Bastarda Doppia. Creative Commons Attribution -lisenssi.

”Hyvä viini vie paljon olutta”, menee vanhan viinin sanonta, mutta on tulossa yhä selvemmäksi, että myös päinvastainen voi olla totta. Brew-reitit ovat nousseet USA: n, Australian, Uuden-Seelannin ja Etelä-Afrikan viinitilojen keskuudessa, mutta näyttää siltä, ​​että kukaan ei ole paremmin omaksunut sekä rypäleitä että viljaa kuin Italia. Sen panimot ovat keskittyneet lähinnä pohjoiseen - viinin tunnetuimmilla alueilla, panimoilla on jopa viiniä. Jotkut vanhenevat viinin tynnyreissä, toiset taas yhdistävät rypäleen puristemehun vierteeseen (esihöyrystetty neste, josta tulee myöhemmin olutta). Italialaiset käsityöpanimot, joiden lukumäärä on yli 400, ovat maailman innovatiivisimpia, kokeilemalla villihiiva-, hirssi-, härän-, vihreää teetä, kastanjoita ja jopa tupakkaa. Maista niitä panimoissa tai jossakin Rooman upeista beercentric-baareista.

Borgorose (Pohjois-Italia): Birra del Borgo (www.birradelborgo.it) - valtava valikoima oluita, kuten Reale American Pale Ale, Duchessa Saison, Keto Reporter Tobacco Porter ja jotkut olutviinihybridit niiden kokeellisesta valikoimasta.

Rooma: Avoin Baladin Roma (www.openbaladinroma.it - ​​vain italialainen) - baari, joka tarjoaa yli 100 pullotettua ja 40 plus -vihreä olutta ympäri maata.